Gastronomiye Giriş

Gastronomi ile İlgili Temel Kavramlar

Elif DEMİRBİLEK ASLAN

Yemek Tarihi

Arzu DURUKAN

Gastronominin Tarihsel Gelişimi

Ecem AKAY

Kadriye TÜRKEŞSİZ

Gastronomide Gıda Bilimleri

Vasfiye Hazal ÖZYURT

Gastronomi Turizmi

Gizem KANDEMIR ALTUNEL

Dünya ve Türk Mutfak Kültürleri

Murat AY

Erkin GÜNEŞ

Şevket SEFA

Yiyecek İçecek İşletmelerine Giriş

Ayşenur BİŞİREN

Kansu GENÇER

Ön İşlemler ve Temel Pişirme Teknikleri

Yaşar Bülent KARAOĞLU

İbrahim Evrin YAKUPOĞLU

Gözde KUTLU

Servis Yöntemleri

İbrahim Evrin YAKUPOĞLU

Yaşar Bülent KARAOĞLU

Gözde KUTLU

Gastronomide Duyusal Değerlendirme ve Lezzet Algısı

Nurten BEYTER

Gastronomide Hijyen ve Sanitasyon

Furkan DEMİRGÜL

Gastronomide İş Sağlığı ve Güvenliği

Serkan ÇALIŞKAN

Özge Çaylak DÖNMEZ

Gastronomide Meslek Etiği

Tansu YOMRALIOĞLU

Neslihan SERÇEOĞLU

Gastronomide Güncel Yaklaşımlar

Mehmet KABACIK